300升自釀啤酒設備

300升自釀啤酒設備山東德匯發(fā)酵智能裝備有限公司自控酒吧燒烤店啤酒行業(yè)十強設備，山東德匯發(fā)酵智能裝備有限公司生產(chǎn)的清酒過濾系統(tǒng)，結合著不同用戶的需求選用不同種類型號的過濾機配合精工制作的清酒罐，可以滿足產(chǎn)品純凈度的要求，確保產(chǎn)品的原麥汁濃度合格，保持啤酒的泡沫性能和苦味值，提高啤酒的感觀質(zhì)量，增強清亮度。

啤酒過濾的目標

去除混濁物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)—單寧復合物、多酚、β-葡聚糖及一些糊狀物質(zhì)；

去除微生物，如培養(yǎng)酵母、野生酵母、細菌等；

隔絕氧氣；消除鐵、鈣和鋁離子的影響；

減小機械效應對啤酒的影響（容易導致膠狀物的生成）；

啤酒過濾理論

經(jīng)過發(fā)酵或后處理的成熟啤酒，其殘余酵母和蛋白質(zhì)凝固物等沉積于貯酒罐底部，少量仍懸浮于酒液中，這些物質(zhì)在以后的貯存期間會從啤酒中析出，導致啤酒混濁。所以，必須經(jīng)過過濾工序，將其除去。

啤酒過濾是一種物理分離過程，它關系著啤酒的外觀和口感以及生物、非生物穩(wěn)定性等。

通過過濾后，啤酒外觀清亮透明，富有光澤，使其更富有吸引力；同時，可賦予啤酒以良好的生物與非生物穩(wěn)定性，使其至少在保質(zhì)期內(nèi)不出現(xiàn)外觀的變化，從而保證了啤酒外觀質(zhì)量的完美。

過濾原理

啤酒過濾是利用過濾介質(zhì)，將啤酒內(nèi)懸浮的微小顆粒從酒液內(nèi)分離除去，使啤酒清澈透明、不含懸浮物的一個物理過程。

啤酒過濾時，混濁的啤酒借助過濾介質(zhì)截留固體物而變清。過濾的動力是過濾機進口和出口的壓差。啤酒穿過過濾介質(zhì)的壓力是在不斷變化的，并且隨著過濾介質(zhì)孔隙度的變化而變化。

進口處的壓力總高于出口處的壓力。壓差越大，表明過濾機的阻力越大。此阻力阻止過濾進程，特別是在過濾結束時，壓差上升相當快。

啤酒過濾時，過濾速度與壓差和過濾面積成正比，與流體粘度和過濾介質(zhì)厚度成反比。